La tradizione culinaria locale

Il ristorante gourmet del Caffè

Sin dalla sua inaugurazione, lo storico Caffè Meletti ha l’arduo compito di diffondere bellezza, e anche il ristorante gourmet del Caffè, riaperto nella primavera del 2013, ha il compito di valorizzare la tradizione e le eccellenze del territorio.
Una cucina che si distingue per la semplicità, con sapori che caratterizzano l’eccellenza delle materie prime utilizzate e rivisitate con estro creativo.
Le olive di nostra produzione, i classici maccheroncini di Campofilone, il fritto misto all’ascolana e i dolci tipici, affiancano le proposte creative della nostra cucina.

Attualmente la guida della cucina del noto caffè storico è nelle mani dello chef romani Fabio Lai. Appena arrivato, egli ha deciso di modificare i vari menu puntando sulla parola d’ordine della sua filosofia: la tradizione. Ha mantenuto, dunque, i piatti tipici ascolani già presenti, apportando un pizzico di innovazione.

Tra le varie novità del ristorante, c’è l’introduzione del pesce – vera passione dello chef – che sarà presentato nel menù del pranzo, durante gli aperitivi e a cena. Lo chef creerà anche menu comprensivi degli attuali Veggy e Soft Brunch, mentre il momento dell’aperitivo comprenderà anche i piatti classici.

L’obiettivo di Fabio Lai sarà quello di cambiare menu frequentemente in base alla stagionalità, in modo da colpire e suscitare emozioni sia ai numerosi turisti che da sempre arrivano in città, ma soprattutto agli ascolani, puntando sulla semplicità e sul gusto. Al ristorante sarà possibile degustare anche un menu che richiami la tradizione e che reinterpreti piatti antichi, denominato appunto “Ascoli”. Per gli appassionati della famosa Anisetta Meletti, verranno realizzati dei piatti – sia dolci che salati – che avranno alla base questo importante ingrediente.

Il ristorante, grazie anche alla qualità del servizio, è scelto in occasione di cerimonie ed eventi, ed è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, ad eccezione della domenica sera e del lunedì. La sua vista dalla terrazza che si rivolge verso la splendida Piazza del Popolo, nel cuore del centro storico di Ascoli Piceno, accompagna i commensali durante i pasti e regala loro un’emozione che rende unico il tempo trascorso nel locale.

“Il Melettino in piazza”

Da Giugno a Settembre, il Caffè Meletti propone il servizio serale di ristorazione direttamente sulla splendida Piazza del Popolo. Un punto di vista inedito per ammirare il cuore di Ascoli Piceno, degustando i piatti della tradizione, con un pizzico di innovazione.

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